Je commencerai l’article par vous poser une question dont la r\u00e9ponse \u00e0 coup s\u00fbr vous laissera dubitatif.
\nD’apr\u00e8s vous qu’est ce qui pollue le plus, un bon steak frites ou alors un trip dans le sud de la France ?
\nLa r\u00e9ponse est, vous l’aurez devin\u00e9 ou comme dirait un mauvais jeux de mot franglais vous avez mis dans le meal, le steak frites (pour autant que vous n’ayez pas choisi un de ces gros 4×4 am\u00e9ricain).
\nSi on vous serine dans tous les m\u00e9dias qu’il faudra changer ses habitudes de transport, de chauffage et de consommation personne ou presque ne touche \u00e0 l’industrie agro-alimentaire.
\nOn entend bien qui ci qui l\u00e0 que les vaches p\u00e8tent et que c’est pas bon pour la plan\u00e8te mais plus s\u00e9rieusement qui a une infime id\u00e9e des \u00e9missions li\u00e9es \u00e0 notre consommation de viande ?
\nRegardez ci apr\u00e8s la comparaison graphique des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre d’un repas (par an par personne en \u00e9quivalent km automobile)<\/p>\n

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Voil\u00e0 qui donne tout d’un coup \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir d’autant que notre mauvaise habitude est en train de faire t\u00e2che d’huile dans les pays \u00e9mergents.
\nLa viande \u00e0 elle seule repr\u00e9senterait pas moins de 18% des \u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, un chiffre non n\u00e9gligeable et bien souvent passer sous silence par les lobbys d’une industrie alimentaire imp\u00e9rieuse et puissante.
\nBien entendu toutes les viandes ne polluent pas pareillement et on ne compare pas non plus un poulet fermier avec un poulet en batterie.
\nOn ne compare pas non plus un boeuf europ\u00e9en avec son cousin am\u00e9ricain et contrairement \u00e0 ce que l’on croit surtout sud-am\u00e9ricain.
\nDans les comparaisons et les images frappantes savez vous que renoncer \u00e0 votre steak \u00e9quivaudrait \u00e0 laisser notre voiture au garage pendant plusieurs semaines (en fonction de la taille du steak et de la voiture)?<\/p>\n

Le boeuf rois de nos assiettes mais aussi des pollueurs repr\u00e9sentent 30% de nos consommation de viande mais est responsable de 78% des \u00e9missions issues de la viande.
\nD’apr\u00e8s le calcul effectu\u00e9 par Nathan Pelletier de l’Universit\u00e9 Dalhousie au Canada: un kilo de boeuf produit 16kg d’\u00e9quivalent CO2 ; c’est quatre fois plus que le porc et au moins dix fois plus que la volaille.
\nLes viandes rouges \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 d\u00e9conseill\u00e9es pour notre sant\u00e9, elles le sont d\u00e9sormais aussi pour notre plan\u00e8te.
\nUn autre calcul a vous faire fr\u00e9mir est de d\u00e9tailler ce que contient effectivement 1kg de votre steak.
\nIl faut pas moins de 15 m3 d’eau pour produire ce tournedos sans oublier l’eau qui aura \u00e9t\u00e9 n\u00e9cessaire \u00e0 la production des c\u00e9r\u00e9ales dont se serra r\u00e9gal\u00e9 le bovin ; la consommation de viande n\u00e9cessite pr\u00e8s de 45% des r\u00e9serves d’eau douce mondiales.
\nEn fin de compte on en arrive \u00e0 la conclusion qu’un boeuf repr\u00e9sente grosso modo 200 kg de viande soit environ 1 500 repas alors que lui m\u00eame a ing\u00e9r\u00e9 autant de c\u00e9r\u00e9ale \u00e9quivalent \u00e0 18 000 repas.<\/p>\n

Pour reprendre une statistique d’un hebdomadaire(1) un belge mangera tout au long de sa vie (en moyenne) : 5 vaches, 7 moutons, 42 cochons, 891 poulets, 43 dindes et 24 lapins.<\/p>\n

Et je ne vous parle m\u00eame pas des poulets sans plumes, des coqs sans bec, des vaches sans cornes …<\/p>\n

Aujourd’hui toutes nos consommations sont devenues probl\u00e9matiques il nous faut faire une introspection et r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 l’avenir et \u00e0 ce que nous voulons laisser en h\u00e9ritage \u00e0 nos enfants.<\/p>\n

Si vous voulez approfondir je vous recommande l’article Copenhague: et la viande ?<\/a> dont est issu l’illustration ci-dessus.<\/p>\n

Je vous recommande aussi le livre de Jonathan Safran Froer : \u00ab\u00a0Faut-il manger des animaux ?\u00a0\u00bb qui ne fait que finalement r\u00e9p\u00e9ter que de vieux arguments d\u00e9j\u00e0 r\u00e9p\u00e9t\u00e9s dans le documentaire autrichien : \u00ab\u00a0We feed the world – Le march\u00e9 de la faim\u00a0\u00bb.
\nVoici une vid\u00e9o reprenant quelques id\u00e9es de ce documentaire, fouillez youtube et vous en aurez d’autre.<\/p>\n